健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
食材用料
| 鸡蛋4个相克食物 | 低筋面粉65克 |
| 可可粉15克 | 细砂糖（蛋白）45克 |
| 细砂糖（蛋黄）20克 | 清水50克 |
| 玉米油40克 | 淡奶油适量 |
| 糖粉（放淡奶油）适量 | 玉米淀粉5克 |
| 白醋或柠檬汁几滴 | |
可可奶油蛋糕卷的做法
1.蛋糕材料大集合
2.蛋清蛋黄分离在无油无水的容器中。
3.蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器低速将蛋白打至粗泡状态，第一次加入细砂糖。
4.转高速打至蛋白霜体积膨胀，第二次加入砂糖。
5.继续高速打发，打至蛋白霜变得更细腻、出现纹路，第三次加入剩余的细砂糖和将玉米淀粉全加入。
6.蛋白霜打发到湿性发泡，即出现小弯钩即可。放一旁备用
7.将清水、细砂糖加入到蛋黄中，搅拌均匀。再过筛低筋面粉和可可粉的混合粉。
8.可以分两次加入混合粉，搅拌均匀，动作不要太用力，以免面糊起筋。
9.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式使之均匀。
10.将翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入装蛋白霜的盆中，同样以翻拌的方式使之均匀。
11.蛋糕糊就完成了。
12.将蛋糕糊倒入铺垫好油纸的烤盘中，表面可用刮刀刮平，震动几下烤盘，自动消除大气泡。
13.将烤盘放进预热好的烤箱，上下火140度，中层，烤30分钟。
14.30分钟后，取出蛋糕，在离桌面十五厘米高处轻轻摔几下烤盘，震出多余热气。
15.利用烤架，将蛋糕反扣在烤架上，拿走烤盘。
16.趁热撕开油纸，蛋糕放凉。
17.蛋糕彻底放凉后，从冰箱取出适量淡奶油，加入适量糖粉，开始打发淡奶油
18.桌上铺回刚刚的那种油纸（不要浪费），放上蛋糕，将淡奶油均匀抹在蛋糕上，开始卷起的那头可以稍厚一点点。
19.利用擀面杖将蛋糕卷起，两边扭紧。放进冰箱冷藏一个小时。
20.一个小时后从冰箱取出，切开就可以吃了。
