健康功效
洋葱：健胃、祛痰、利水
黄瓜：利水、清热、解毒
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 大长茄子1根 | 大基围虾8只 |
| 洋葱半只相克食物 | 圣女果8只相克食物 |
| 黄瓜少量相克食物 | 蒜头4瓣相克食物 |
| 姜片少许 | 特级初榨橄榄油6汤匙 |
| 鲜酱油1汤匙 | 蚝油1茶匙 |
| 白糖1.5茶匙相克食物 | 料酒1.5茶匙 |
| 盐1/2茶匙 | |
香炸茄虾的做法
1.准备食材。基围虾剪去虾眼和虾脚，并用牙签剔除虾线。
2.虾中放些盐。
3.放些料酒，腌制15分钟。
4.茄子去蒂，切成约1.5公分厚度的段，浸泡在水中，并放些盐，约20分钟左右，再滗干水分。
5.将洋葱、蒜头、姜片分别切碎。
6.锅中倒入1.5汤匙特级初榨橄榄油。
7.放些洋葱、姜末、蒜末爆香油锅。
8.将腌制好的虾炒至变红。
9.加入一些白糖和盐，炒匀后盛起。
10.洗锅，擦干锅身后倒入4.5汤匙特级初榨橄榄油。油温不用很高，只需5分热。
11.将茄子入锅，用中小火慢慢煎软，两面煎到金黄色，也可以用筷子戳一下，如果很容易穿透即可搛到盘子内。
12.利用炸茄子剩下的橄榄油，将洋葱、姜末、蒜末一起入锅爆出香味。
13.加入鲜酱油。
14.加入1茶匙蚝油。
15.加些白糖和盐，炒匀后关火。
16.装扮一下盘子。
17.最后将锅内调好的汁均匀铺在被炸好的茄子上即完成了。
