春天是万物复苏的季节，春天是充满绿色的季节，春天是富含生机的季节。春季是一年四季的开始，关于春天自古就有很多名人留下了不可胜数的诗歌、散文。那么，对于春天的时令蔬菜有什么呢?接下来，小编将带领大家一起来看一下。
第一，春韭——春韭能增强人体脾胃之气
在春日的酒楼、饭馆或是酒店里，许多人喜欢点食“韭菜炒河虾”、“清炒韭菜”、“韭菜炒蛋”、“韭菜炒肉丝”等，娇嫩的韭菜入口，其味极为鲜美。
第二，茼蒿——茼蒿菠菜清血养心，可治多种疾病
李时珍云：“九月分下种，冬季及明年春季采食，茎叶肥嫩，微有蒿气故名茼蒿，化深黄色，状如小菊花”。李先生介绍说，春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效。南方人多喜欢吃茼蒿，做法以清炒或凉拌为主。
第三，香椿——天然绿色保健食品
香椿是春季的餐桌上最常见的一道菜，它对我们的作用不仅仅适用于饱腹那么简单，如果懂得搭配的话，香椿也是非常好用的一个养生食品，甚至对于我们的身体有不错的保健作用。
第四，菠菜——舒肝养血
有着“红嘴绿鹦哥”美名的菠菜虽是一年四季都有，但以春季最为鲜嫩，最为可口。李先生介绍说，春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对在春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用。
以上就是在春季时节市面上比较常见的一些时令蔬菜，非常适合在春天食用，建议大家如果在春季买菜的话可以多多留意以上小编介绍的四种蔬菜。另外，蔬菜中富含丰富的维生素和其他的元素，对于我们人体是非常好的，我们要多吃蔬菜哦。
