健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 新鲜带鱼2条约420克 | 淀粉适量（蘸鱼表面） |
| 姜1片（爆香）相克食物 | 蒜2瓣（爆香）相克食物 |
| 腌鱼用: | 葱适量相克食物 |
| 姜2大片相克食物 | 料酒3汤匙 |
| 白胡椒粉适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 酱汁用: |
| 番茄酱3汤匙相克食物 | 白醋3汤匙相克食物 |
| 糖2汤匙相克食物 | 生抽1汤匙 |
| 淀粉一平匙 | 水半碗 |
茄汁带鱼的做法
1.把带鱼洗净切段放入容器中，再放入切好的葱花和姜片，三汤匙料酒，适量胡椒粉，适量盐和鸡精拌匀后腌制半个小时左右。
2.调酱汁:取一个小碗放入三汤匙番茄酱、三汤匙白醋、两汤匙糖，一汤匙生抽和一平匙淀粉搅拌均匀备用。
3.把腌制好的带鱼擦干多余水分，盘中放适量淀粉，把带鱼放进去两面薄薄地沾上一层淀粉。
4.平底锅放适量油开小火，放入带鱼段煎制。
5.煎成这种两面金黄色即可。
6.另起锅放适量油烧热后，放入切好的姜片和蒜片爆出香味。
7.把调好的酱汁倒入锅中，再用装酱汁的小碗装半碗水倒入锅中，煮至沸腾状态关火。
8.把煎好的带鱼倒入锅中翻拌均匀，裹上酱汁即可。
9.成品图。
10.酸甜开胃。
