我国的饮食文化十分发达，川菜、粤菜、鲁菜等等菜系的菜之所以做的很好吃有特色，都离不开一些常用的作料。比如说，大茴香就是经常使用的一种，那么，大茴香的功效与作用有哪些呢?
抑菌作用
八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用。八角科植物抑菌作用与其所含挥发油有关。
升高白细胞作用
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
对平滑肌作用
促进平滑肌蠕动，增强胃肠排空能力，促进消化功能。
促分泌作用
增加、促进气管，支气管粘膜分泌，促痰液排出。挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛;对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。
镇痛作用
大茴香有一定的镇痛作用。
暧肝止痛
用于寒疝腹痛，腰痛，睾丸肿痛等症。可与同类药等同用。
温中和胃
用于胃寒呕吐，食欲不振等。
其他作用
茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也有一定毒性，其抑制神经系统作用，可引起麻痹，中枢抑制导致死亡。
此外还有，辟恶除秽齿牙口疾，或脏腑积食，湿热痰浊，皆可致口气臭秽，八角茴香，芳香味厚，气味浓郁，荡垢化浊，辟恶除秽，堪为妙品。
大茴香使得我们尝到了很好吃的东西，老百姓只知道大茴香提味道，很少有人知道大茴香竟然还有上面列举的那些作用于功效。在以后的生活中，可以在条件允许的情况下适量的吃一些大茴香。
