戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地轻，以鸡蛋、糖、面粉、泡打粉为基本材料，通过烘烤制成。它口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。那戚风蛋糕怎么做呢？以下是微波炉戚风蛋糕的做法：
原料：色拉油60毫升、橘子水40毫升、盐少许、细砂糖20克、低筋面粉95克、玉米粉8克、泡打粉5克、蛋黄60克、全蛋1个、蛋白150克、细砂糖95克、白醋5毫升。
做法：1、将色拉油、橘子水、盐、细砂糖倒入碗中，搅拌均匀，然后加入筋面粉、玉米粉、泡打粉，搅拌均匀，以备用。
2、将蛋白、细砂糖、白醋打发只给发泡，加入面粉，搅拌成糊状，再将整盘面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
3、面糊倒入模具后轻轻振一下，把气泡振出，即可放进微波炉，用中高火加热。
4、烤好后出炉，倒扣在铁架上，待凉后，沿边刮出蛋糕，取下模具，挂下底盘即可。
