武昌鱼头圆、背厚、肉细，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有十四根肋骨，比其它鳊多一根。那么武昌鱼怎么做好吃呢？
武昌鱼当中要以红烧最为普遍并且受人欢迎了，下面为大家详细介绍红烧武昌鱼的做法~
红烧武昌鱼
食材：武昌鱼、老抽、蒸鱼鼓油、料酒、白糖、姜、蒜、葱、干红椒、黑胡椒粉。
做法：
1、杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状；
2、锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香；
3、爆香后倒入大概两大勺量的老抽；
4、然后倒入两碗清水，将汤汁大火烧开；
5、放入洗净的武昌鱼，倒入少许白糖；
6、鱼烧开后倒入少许料酒，加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）；
7、出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜；
8、然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。
