茯苓真可谓全身都是宝，外表被覆的一层褐色外皮叫茯苓皮，断面靠外淡红色疏松的一层叫赤茯苓，内部白色致密的部分称白茯苓，还有些茯苓中间有一道松根穿过，靠近树根的部分称茯神，中间的树根则叫它茯神木。我们都知道白茯苓可以用来熬粥、煎汤或是冲茶，那么白茯苓可以直接吃吗？
白茯苓建议不要直接吃，最好磨成粉末或者与其他杂粮搭配服用。白茯苓性平、味甘淡，具有益脾安神、利水渗湿的功效，一般而言，我们在药店买的白茯苓煮熟后可以吃但是口感并不好，白茯苓可以当食品吃的依据是在国家卫生部公布的《即是食品又是药品的原、辅料名单（87种）》主要是中国传统上有食用习惯、民间广泛食用，但又在中医临床中使用的物品中就有“白茯苓”。
