青蒜炒鸡蛋的做法简单且是一道功效多样的美食，那么青蒜炒鸡蛋的功效有哪些呢？除了具有青蒜的功效外，还具有鸡蛋的功效哦。
1、杀菌
青蒜含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2、预防癌症
青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
3、保护心脑血管
青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成。
4、具有健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。
5、增强免疫力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
