活桂鱼含有蛋白质、脂肪和少量维生素，营养丰富，肉质鲜嫩，极易消化，适合脾胃消化功能不佳的人食用。另外，它热量也不高，富含抗氧化成分，是女性日常生活首选的美食。那活桂鱼怎么煮呢？以下是用微波炉做活桂鱼的方法：
材料：活桂鱼、净冬笋、熟五花肉、发菜、熟火腿、菠菜、水发香菇、胡萝卜、熟猪油、葱段、姜丝、白糖、淀粉、胡椒粉、精盐、料酒等。
制法：
1、将鱼杀了，去除内脏，清洗干净，然后用刀在鱼面上划上花纹，放在专用的鱼盘中，撒上精盐腌制5分钟。腌制时，装鱼的盘子下层要放水。
2、火腿、香菇、冬笋、五花肉都切成细丝，与发菜一起放在鱼身上，再放入葱段、姜丝。
3、专用鱼盘用盖子盖上，放进微波炉，用高火加热10分钟，然后取出，继续加其他配料。
4、加胡萝卜丝，加盖，以微波高段加热1分钟，然后将菠菜清洗干净，用热水烫一下，捞出沥干水后，撒在蒸好的鱼身上。
5、用微波炉专用的器皿放置胡椒粉、料酒、水淀粉、精盐、味精、白糖、加盖，以微波中段火力加热1分钟，取出后淋上猪油，浇在鱼上，即大功告成。
