电磁炉在工作时，可把整个烹调过程的程序预先输入电子计算机，然后利用电子计算机自动控制整个烹调过程，十分方便。如果你想了解它的工作情况，不妨继续往下看：
1、首先由整流电路将电流转变为直流。该直流电压通过感应加热线圈，大功率晶体管、电容等元件组成的电路变成20-50kHz的高频电流。
2、根据电磁感应原理，在通电感应加热线圈的周围就形成了高频交变磁场，产生了很强的磁力线。
3、该磁力线穿过电磁炉的微晶玻璃台面，如果此时在台面上放置有铁磁性的金属锅，则在锅内就因电磁感应产生大量的涡流。
4、涡流要克服锅体本身的组抗从而产生焦耳热，促使金属锅体本身发热，温度升高，即电能转变为热能，所产生的焦耳热形成了电磁灶烹调的热源。
