在生日蛋糕里面，有奶油的身影，在冰激凌里面也有奶油的身影，在菜谱里面也有奶油的身影，喜欢吃奶油的人会发现奶油是无处不在的。而鲜奶油则是人们经常吃到嘴里的奶油之一。很多人都爱吃鲜奶油，美美吃过鲜奶油以后，嘴里就会留下奶油的香甜。令人久久回味。那么，鲜奶油究竟是什么呢？我们来具体的了解一下吧！
鲜奶油是以全脂牛奶为原料，从新鲜牛奶中提炼出乳脂肪制成的。牛奶中的脂溶性营养成分如维生素A、维生素D、维生素K和胡萝卜素等都存在于乳脂肪中。打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。但是现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶。就像麦淇淋是人造黄油一样，植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。买到的植脂鲜奶呈液体，冷冻成块后可以切成所需要的大小并分块包好，冷冻保存。使用时，取出一块冻好的奶油，化成液体之后，隔着冰水用打蛋器搅打，打到体积膨大，能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了。
