法国营养专家罗朗研究证实，长期大量喝牛奶，其中酪蛋白经过代谢产生半胱氨酸，沉积在动脉壁上，易引起动脉硬化、冠心病。还含有5%乳糖，在体内乳酶分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶体中，使蛋白发生变性，引起白内障。专家建议，每天喝250毫升牛奶最合适。
健康喝奶粉有讲究！ 喝奶粉应注意以下几点：
1、奶粉不宜冷喝，加热见沸后即取
奶粉在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值百科。奶粉久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶中含有防腹泻作用的轮状病毒抗体，也遭破坏。
2、喜欢喝甜的也别加太多的糖
奶粉中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。
3、不宜空腹喝奶
空腹身体处于饥饿状态，需求能量阶段。此时喝奶粉将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。
4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食
如浓茶、袖子。柠檬，杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。
5、奶粉不宜放入冰箱冷冻室
防止脂肪蛋白分离出干酪素，像水样，味道差。
6、奶粉储存宜放在凉爽暗处
因经阳光照射30分钟后，维生素B、C损失殆尽。
