健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 猪皮500克 | 姜适量相克食物 |
| 盐适量 | 白酒少许 |
| 八角3颗 | 桂皮1块 |
| 丁香2粒 | 茴香子少许 |
皮冻的做法
1.新鲜干净的猪皮清水先洗洗
2.备料装料盒里
3.锅坐水，水开，投入猪皮，煮两分钟捞出
4.放案板上将表面的油脂用刀刮净
5.两面都刮，用温水洗洗
6.锅里重新换清水，煮开，再将猪皮投入
7.煮两分钟捞出，用刀反复再刮第二遍，用温水洗净
8.锅内水倒掉，重新换水，水开将猪皮扔下再煮第三次
9.捞出，如此反复再刮第三次油脂
10.把猪皮第三次刮净，用温水洗净
11.切成细丝
12.锅里重新换新水，水开下入猪皮，还是两分钟，捞出猪皮丝，倒掉锅里水
13.猪皮加入三倍的清水，下入料包，姜片大火烧开
14.开锅滴两滴白酒，放入盐调制咸淡味道，盐不宜多加，煮开十分钟转小火盖盖儿焖煮一个小时关火，这是煮后的汤汁十分清澈
15.捞出姜片，料包，晾凉倒入保鲜盒，盖盖儿放入冰箱，头天晚上放入转天就可以吃啦
16.这是冻至好的皮冻
17.倒出切片切块都可
18.装盘可调制酱油醋葱姜蒜汁食用
