龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。虽然香煎龙利鱼柳的味道非常鲜美，但是龙利鱼还可以做出更多美味的菜肴哦~下面介绍龙利鱼的做法大全~
做法一：清蒸龙利鱼
食材：龙利鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油、盐等。
步骤：
1、准备好上述所需食材；
2、龙利鱼9条，不到一斤；
3、摆在盘子上，下面垫姜片，上面铺上姜丝和葱段；
4、开水入锅用大火蒸5分钟；
5、等待龙利鱼蒸熟；
6、蒸熟后去掉姜葱,倒去盘中的水,重新撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油；
7、最后浇上热油。
做法二：水煮龙利鱼
食材：龙利鱼、淀粉、盐、酒、干辣椒、花椒、豆芽、白菜、小葱或香菜。
步骤：
1、龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上；
2、锅内倒入油，炒干辣椒，花椒；
3、炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐；
4、把鱼片放进去，煮至鱼片熟 ；
5、准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里；
6、把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上 ；
7、另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上 ；
8、加上小葱或香菜点缀。
