电热水器主要由水箱、电热元件、恒温器等部分组成，其中，内胆水箱是储存水的容器，由铜、钢、不锈钢制成，如果是硬水，则用厚层镀锌钢板制成。水箱的接缝多用熔焊焊接，承受压力低，出水口处应安装阀门，最好能用玻璃作内衬，提高防腐蚀效果。
电热水器多采用电热管浸水的加热方式，在内部设有多组加热管，虽形状不同，但加热原理一样。不过，也有在电热水器内设一组加热管的，加热效率一般。如果设了两组加热管，一般上下安装，这样加热器加热效率高。
电热水器所用的恒温器有一套或者两套，控温范围在30-64度之间，通常为毛细管型，不过有的也可能是双金属片，能最在水温到达预定范围时断开，确保使用安全，避免因水温过高烫伤人的皮肤。
如果买的是储水式电热水器，内部还会装有压力控制安全装置。它的主要作用是防止因温度失灵导致压力急剧上升，发生危险。通常，在冷水管进入水箱前，必须装有压力安全阀。安全阀的动作压力为588-686kPa。
