健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 橙汁50克 | 鸡蛋5个相克食物 |
| 低筋粉85克 | 细沙糖加蛋黄里20克 |
| 细沙糖加蛋清里60克 | 柠檬汁几滴 |
| 玉米油50克 | |
橙香戚风的做法
1.准备食材
2.蛋黄蛋白分开分别放两个无油无水的干净盆里
3.先把蛋黄打散，加上橙汁打匀，放20克细沙糖继续打匀
4.加玉米油用打蛋器打匀
5.打匀后晒筛入低筋粉
6.翻拌均匀备用
7.这时再打发蛋清，60克细沙糖分三次加入，先滴几滴柠檬汁，打到起鱼眼泡 第一次放糖
8.打到起花纹，第二次放糖
9.蛋清打到有明显的纹路时第三次加糖
10.继续打蛋清，打到硬性发泡，就是提起打蛋器能形成直立的尖角，也可以把盆到扣，蛋清不会掉下来时，蛋清就打好了。
11.这时把打好的蛋清铲三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀
12.再把蛋黄糊倒入蛋清盆，用翻拌或切拌的手法将蛋糊拌均匀，这个过程要快，不能用打圈的手法拌，否则会消泡，这是戚风成功的关键。
13.拌好后，倒入8寸模具中，双手端起落下，震两次，把多余的大气泡镇出。送入预热160度的烤箱中下层烤60分钟左右。
14.出炉，再震几下
15.倒扣，晾晾，
16.脱模，不塌不陷，不开不裂。
17.切块享用
