鸡蛋饼吃过不少，尤其是上下班路上的一些小摊小贩，都有鸡蛋饼，有些小摊做的鸡蛋饼可好吃了，为什么做鸡蛋饼这么好吃呢？窍门这些还得在多做多摸索下才能得出答案。好吃的炼乳鸡蛋饼，一定是外表金黄，面皮十分脆的，吃起来不仅滋味而且不油腻。如果平时很少做点心，零手艺，那么和面和馅料可以为做出好吃的炼乳鸡蛋饼加分。
和面是个重要的步骤，有时候加多水了就稀，水少了面粉还没掺合呢。第二是材料，做炼乳鸡蛋饼的时候可以多放点材料，放点肉、海带、里脊肉等，涂上醇厚的酱料，可咸可辣，全凭口味。大家可能都吃过手抓饼，脆脆的皮，里面的馅料才是重头戏，炼乳鸡蛋饼也一样，里面加上青瓜丝绝对是没错的。或者加一些肉松、鱿鱼丝、芝士、火腿，再配上一点辣椒酱或者是番茄酱，都可以领鸡蛋饼味道丰富起来。
