如今，随着人们生活水平的提高，对健康的重视程度也日益加深，由此消毒柜被人们所青睐，成为厨房必不可少的电器。而市面上的消毒柜有很多，不同消毒柜消毒原理和消毒效果都不一样。下面一起来了解一下各种餐具消毒柜的消毒原理吧。
1、臭氧消毒柜
臭氧消毒柜主要利用臭氧的强氧化性进行杀菌消毒，杀菌率可达到99%，但臭氧本身是一种爆炸性气体，泄漏会危害人的健康。在正常情况下，臭氧消毒柜密封性一定要好，以保证柜内臭氧不向外泄漏，并且臭氧值需在0.2mg/m3。
2、大于100 ℃高温消毒柜
高温消毒柜能使细菌的微生物机体蛋白质组织发生变形，达到彻底杀菌的效果，但使用时柜内温度需达到100 ℃以上，且持续时间要在15分钟以上。
3、臭氧与紫外线相结合的消毒柜
紫外线能杀灭直接照射到的微生物，臭氧能杀灭肉眼看不到的微生物。两者相结合，能达到最佳的杀菌效果。不过，消毒柜所使用的紫外线灯应是高臭紫外灯，电压在220V，辐射强度不能低于70μWcm2。
