微波炉也能做裱花蛋糕，只要掌握正确的方法，自己在家也能做，相信家人会夸赞一番。以下是裱花蛋糕的制作方法，速get：
原料：面粉3.5公斤、鸡蛋4.75公斤、白砂糖2.5公斤、糖1.5公斤、蛋清0.65公斤、白砂糖3.75公斤、琼脂25克、桔子香精5毫升、柠檬酸7.5克、水3.5公斤。
制蛋糕胚：按配方将蛋液、白砂糖放入打蛋机中搅打至乳白色后，加入过筛后的面粉，搅匀后放入涂过油的有底的圆形模具中，蛋糊高度为模高的一半，用200度最有的温度烤熟，冷却后备用。
制蛋白浆：将琼脂加水煮后过滤，再加入白砂糖，继续煎熬至能拉出糖丝即可。另外，将蛋清搅打至乳白色后倒入糖浆中，继续搅拌至蛋白浆能挺住而不下榻为止，加入香精、柠檬酸搅拌均匀。
蛋糕裱花：将蛋糕胚表面的焦皮削去，再横刀一剖为二，使成为两个圆柱体，内面朝上，在两层蛋糕胚中间夹一层厚5厘米的蛋白浆，然后合上，舀一勺蛋白浆在蛋糕胚表面，用长刮刀将蛋白浆均匀涂布在蛋糕胚表面和四周，要求刮面平整。最后将裱花嘴装入裱花袋中，灌入蛋白浆，右手捏住，根据需要裱上各种图案。
