蜂蜜的神奇之处就在于它很难生出细菌，放入冰箱后虽然并不影响它的营养价值，但很容易造成葡萄糖结晶析出。这样会大大影响蜂蜜的口感，而且变得很难看，许多人看到蜂蜜状态改变，干脆当做变质食物扔掉，实在有些可惜！
蜂蜜的养生保健功效越来越多的被人们关注和认识，但为了最大限度的保持蜂蜜的营养功效，正确的储存方法也是很有必要的。今天简单介绍一下蜂蜜保存的注意事项。
一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果不幸你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。
蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
