微波炉做菜，主要利用微波来达到加热的目的。微波炉内置磁控管，能反射微波。而微波可以穿透盛装食物的容器，使食物吸收微波后发生震荡，由此，分子间产生摩擦，产生大量的热。这样它不需要通过器皿的传导，不靠对流，也能使食物温度升高。这样做能够大大缩短烹饪时间，节能能源。
由于微波炉烹饪时间短，所以食物中的营养成分损失少。用微波炉做的菜，菜中所含的维生素、矿物质留存率高。经食品卫生监督部门检测分析，菜经微波炉烹饪，维生素的损耗率仅为4.76%，而传统的烹饪方式，菜的维生素损耗率为19.04%，所以，使用微波炉做菜更有好处。
另外，用微波炉做菜，整个过程，没有明火，也不会产生油烟，能保持居室清洁卫生。所以，既可以把微波炉放置在厨房，也可以放置在房间，方便使用。操作微波炉也非常简单，连小学生也能操作，可以自己做菜吃。此外，因为微波炉有定时关机的保护电路，所以，使用时绝对安全可靠。
