健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶：富含蛋白质
酸奶：活血化瘀
食材用料
| 奶油奶酪100g | 黄油40g |
| 牛奶100g相克食物 | 酸奶5g相克食物 |
| 蛋黄2个 | 柠檬汁1小勺 |
| 玉米淀粉20g | 蛋清2个 |
| 细砂糖45g | |
半熟芝士蛋糕的做法
1.奶油奶酪与黄油放在中打蛋盆内，隔水加热的状态下打发至软化，水温为60度。
2.分三次加入牛奶，分别搅拌均匀。
3.从温水取出后，加入酸奶、蛋黄搅拌均匀，蛋清分离在小盆内备用。
4.中打蛋盆内继续添加柠檬汁，过筛入玉米淀粉后搅拌均匀。
5.用新蛋爪将小盆内的蛋清挑筋，打发出可以包裹住蛋爪的啤酒泡沫后，加入一半白糖；待蛋清打发后，加入剩下的白糖，打发至湿性发泡即可。
6.将小打蛋盆内的蛋白霜分两次加入到中打蛋盆，分别用“J”字型搅拌均匀。
7.将面糊倒入圆形模具，在桌上轻敲至表面平整即可。
8.入烤箱隔水烘烤（170C 40～45分钟）。
