健康功效
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 土豆1个相克食物 | 胡萝卜适量相克食物 |
| 青椒适量相克食物 | 食用油适量 |
| 花椒1小撮 | 盐半勺 |
| 陈醋2勺 | 鸡精少许 |
| 蒜沫适量 | 香油少许 |
醋溜土豆丝的做法
1.把土豆去皮，用清水洗净刨丝，选择孔大的刨丝片，之后用清水反复多次冲洗，直到水变清为止（洗去土豆中的淀粉）。
2.将土豆丝放入容器内，清水中加少许盐浸泡30分钟（泡在盐水中是为了防止土豆丝变色，炒制后更脆）。
3.青椒、胡萝卜分别切丝。
4.锅中加少许油烧至3成热，放入花椒，慢慢炸待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊）关火，把花椒拣出来。
5.再次开火，待油温烧至7成热时，放入蒜沫爆香。
6.倒入沥干水分的土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝，大火快速翻炒五至八分钟左右，煸炒至土豆丝变色，炒熟。
7.随后立刻放入盐。
8.陈醋。
9.鸡精。
10.芝麻油（香油）翻炒均匀。
11.即刻出锅，口感爽脆。
12.酸溜溜的感觉，减油腻又开胃的一道家常菜。
