健康功效
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 猪前腿200g | 茄子250g相克食物 |
| 油500g | 姜10g相克食物 |
| 蒜10g相克食物 | 葱5g相克食物 |
| 味极鲜(酱油)10g | 泡二荆条2个 |
香辣肉末茄子的做法
1.猪前腿肉剁成肉末，拌上味极鲜，豆瓣，淀粉调匀，大火翻炒，盛入碗里待用。
2.茄子切段，用清水泡5分钟，晾干水分
3.支锅热油，待油7成，炸茄子段，把茄子段全部炸软之后捞出来。多余的油倒掉，锅底留油。
4.把姜，蒜，豆瓣，二荆条，花椒下锅炒香。
5.倒入茄子，翻炒均匀入味，加水，水的多少看茄子来定，以刚好没过茄子为宜。汤汁逐渐变得浓稠，倒入肉末，再次翻炒。
6.再用小火焖干汤汁，就出盘，撒上葱花就大功告成了。看，是不是很香？
