健康功效
排骨：补肾、益气、润燥
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料
| 排骨相克食物 | 土鸡腿 |
| 鲫鱼相克食物 | 各类蔬菜 |
| 豆腐皮相克食物 | 午餐肉 |
| 牛肉丸子 | 花生油 |
| 蒜相克食物 | 姜相克食物 |
| 香油 | 干辣椒相克食物 |
| 青花椒 | 红花椒 |
| 大料 | 豆蔻 |
| 白扣 | 香叶 |
| 桂皮 | 三奈 |
| 白酒或料酒 | 醋相克食物 |
| 鸡精或味精 | 盐 |
| 豆瓣 | 猪肉相克食物 |
麻辣排骨鲫鱼火锅的做法
1.将半肥瘦猪肉切片，姜蒜拍破，各种材料洗净切好。干辣椒洗净，用水泡一下，沥水待用。
2.排骨剁好，焯水备用。
3.鸡腿剁小块，焯水备用。
4.鲫鱼去内脏，腮，鳞，清洗干净。
5.锅里放少许的水，把半肥瘦猪肉稍微煮一下，烤出油来。再倒入花生油,转中小火，倒入干辣椒，青花椒，姜，蒜，慢慢炸。
6.炸得干辣椒颜色变浅时，加入豆瓣翻炒至吐红油。
7.加入适量清水或高汤，放入各种香料、红花椒。
8.大火烧开后，将排骨，鸡腿块放进去，加入白酒，少量醋，鸡精，味精，香油，煮开后，转成中小火，熬四十分钟至一个小时。尝一下咸淡，适当调一下味道。
9.将火锅汤底倒入煮锅，放上电磁炉，端上备好的食材，味碟，开始涮食。味道，非常好，试过就知道了。
10.传统香油味碟制作：1.将蒜捣蓉，即捣成蒜泥。2.碗里放入少量香油。3.可以按口味调入适当盐或炒盐。
11.全家福。
