茯苓饼是北京一个很有名的小吃，很多人是喜欢赤茯苓饼，但是市面上卖的茯苓饼可能没有自己做的好吃和干净，很多人喜欢自己动手做，那么茯苓饼有什么制作方法呢？和大家分享一下。
方法一：原料：糯米粉200克、茯苓200克。
辅料：白砂糖100克。
做法：
将茯苓磨成细粉，加米粉、白糖加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。
用法：可经常吃或佐食。
健康提示：
效用：健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。
按语：茯苓甘淡，能健脾和中、宁心安神、利水祛湿，自古以来就是食疗保健的佳品。
方法二：第一步：白面中加入奶粉、茯苓粉，用温水和面。打两个鸡蛋，加入盐，打散，倒入和好的面中，和成面糊状，饧发7分钟。
第二步：将蒸好的紫薯碾成泥，将熟芝麻碾碎，加入到紫薯中，倒入开水，加糖和匀。
第三步：舀一小勺面糊，倒入饼铛中，抹成小圆饼，烙熟即可。将两片小饼中间加上紫薯馅，茯苓饼就做好了。
方法三：[配方]白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。
[制作]1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。
2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。
3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]健脾祛湿，增白。
[宜忌]各种体质人士均可服食。
茯苓饼是很好吃的，但是市面上卖的茯苓饼会添加白砂糖，有糖尿病的病人最好不要吃外面卖的食物，尽可能的自己做，而且茯苓吃多了也是对身体不好的，要适可而止，希望对大家有帮助。
