健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 卤煮猪大肠头400克 | 菜籽油适量 |
| 干红椒30克 | 杭椒两个 |
| 红袍花椒5克 | 德阳红酱油10克 |
| 生抽10克 | 料酒5克 |
| 白糖3克相克食物 | 熟白芝麻少许 |
| 葱米、姜米少许 | |
干煸肥肠的做法
1.卤煮大肠头斜切成5mm厚的“马耳朵”块。
2.干红椒从中间斜切，一分为二。杭椒也斜切与干红椒差不多长的节。
3.备好佐料、调料。
4.热锅下菜籽油烧至微冒青烟，放入大肠冲油，至大肠表皮略为起酥。
5.盛出沥去油。
6.原锅留底油，将葱姜米小火爆香。
7.放入干红椒和花椒煸出香味。
8.放入杭椒节炒匀。
9.放入沥去油的大肠翻炒均匀，烹入料酒。
10.然后依次放入白糖、红酱油、生抽快速翻炒均匀关火。
11.撒上少许熟白芝麻。
12.出锅装盘。
13.看看大图，有食欲吧？
14.附：卤煮大肠的方法，先把生大肠翻过来撕去油，用盐和醋反复揉搓冲洗干净，再翻回来再次用盐和醋揉搓洗净。烧开适量的水，加适量的料酒、老抽、生抽、八角、花椒、葱姜，放入大肠大火烧15分钟。
15.转小火加盖煮30分钟左右。
16.用筷子可以轻松插穿大肠即可，大肠放卤汤里泡两小时左右，使其充分吸收汤汁，然后取出备用。一次可以多卤煮些冷冻保存，用时常温解冻即可。
