健康功效
料酒：活血化瘀
孜然：理气、止痛、调中
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 肉末40g | 面粉300g |
| 盐3g | 酵母3g |
| 水180g | 葱末姜末各适量 |
| 葱油小半碗 | 盐1勺 |
| 料酒1瓶盖 | 豆豉酱2勺 |
| 肉松适量 | 淀粉适量 |
| 孜然适量 | 胡椒粉适量 |
| 五香粉适量 | 十三香适量 |
掉渣饼的做法
1.葱油材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
备好材料。2.锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
3.再放入小香葱。
4.继续用小火炒香葱。
5.直到炒出颜色变暗为止。
6.将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。
7.备好掉渣饼材料。
8.酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。
9.揉成团。
10.发到2倍大。
11.肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。
12.葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。
13.面团分割成4个。
14.取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。
15.撒上一层肉末。
16.放在烤盘上200°烤15分钟即可。
