健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 鲜面条 | 肥瘦肉末 |
| 黄瓜丝 | 胡萝卜丝 |
| 花椒 | 大料 |
| 干辣椒相克食物 | 甜面酱60克 |
| 大酱30克 | 黄豆酱30克 |
| 香其酱30克 | |
老北京炸酱面的做法
1.准备300克肉末，要挑选肥瘦适中的。
2.冷油放入花椒大料，小火炸出香味，大约2分钟。
3.炸出花椒大料的香味后放入干辣椒，小火爆香后，捞出花椒大料和干辣椒，只要油。
4.混合的甜面酱60克大酱30克黄豆酱30克香其酱30克。
5.用花椒大料干辣椒爆香的油。
6.倒入300克肥瘦肉末炒3分钟。
7.放入混合的酱。
8.小火翻炒2分钟，炒出酱的香味。
9.炒好的酱备用。
10.煮面，面煮好后，切点黄瓜丝和胡萝卜丝，或是其他青菜叶可以，浇上酱，搅拌均匀就可以吃啦。
