1、鸡腿洗净；
2、刀子在细头骨处切开，慢慢将骨头剔除；
3、斩断鸡肉，去掉鸡骨；
4、用肉锤敲打，使肉质松软；
5、将敲打好的鸡肉放在碗内；
6、加入葱姜丝；
7、加入老抽；
8、加入生抽；
9、加入绍酒；
10、加入盐；
11、加入白糖；
12、加入香油；
13、研入黑胡椒；
14、将其搅拌均匀。盖保鲜膜，腌渍一晚；
15、蒸米饭；
16、将米饭舀出，平铺碗底；
17、米饭上方马上洋葱丝；
18、将腌好的鸡肉取出，切开；
19、将其均匀码放在洋葱丝上；
20、将腌肉的酱汁倒出，加入少许蜂蜜，调成烧烤汁；
21、烤箱预热200度，将鸡腿肉刷酱汁后放入，烤20分钟，中间取出，刷调好的酱汁。
