健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
香菇：补虚、健脾、化痰
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 豆腐相克食物 | 香菇相克食物 |
| 瘦肉 | 蒜苗相克食物 |
| 虾米相克食物 | 鱼肉 |
| 鸡蛋相克食物 | 淀粉 |
| 麻油 | 胡椒粉 |
| 葱相克食物 | 蒜粉 |
| 姜相克食物 | 生抽 |
| 鸡汁 | 鸡精 |
| 盐 | |
东江酿豆腐的做法
1.材料备好。
2.馅料备好。
3.虾米、香菇浸软待用。
4.瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用。
5.虾米浸软后切幼，香菇挤干水份剁成泥，葱姜切碎，放入肉泥碗中，再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精。
6.一边加水，顺着一个方向搅拌至起胶待用。
7.豆腐冲洗沥干水份，切成长方状，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉。
8.把肉泥酿入豆腐中，压紧。
9.锅起油后小火，把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制，定型后再翻过来。
10.双面煎至微黄后盛起。
11.姜切片、蒜苗切段待用。
12.砂锅下油爆香姜片和蒜苗。
13.放入酿好的豆腐，加入鸡汁煮滚，煮透后下芡汁（芡汁里放点酱油）。
14.撒上葱花焖一会即可原煲上桌。
