食材用料
| 鲢鱼头4个 | 老豆腐500克 |
| 葱一根相克食物 | 姜一小块相克食物 |
| 干辣椒5个相克食物 | 花椒粒一小撮 |
| 香菜叶少量 | |
鲢鱼头炖豆腐的做法
1.鱼头洗干净，从中间切开
2.放入少量盐，胡椒粉，料酒，葱丝和姜丝盐15分钟
3.豆腐切成厚3-5毫米厚的片
4.葱切片，干辣椒切段，姜切丝
5.锅中放入少量油（比平时要多），爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒
6.放入一小勺郫县豆瓣酱大火翻炒
7.郫县豆瓣酱炒红放入鱼头翻炒
8.加入一大碗开水
9.放入少量生抽，将豆腐放在鱼头上，中火慢炖15分钟
10.汤汁快收完盛出豆腐放在盘子底部
11.将鱼头盛出撒上香菜叶
