食材用料
| 新鲜扁豆400克 | 食用油适量 |
| 红辣椒6个 | 生姜1个相克食物 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
烩扁豆的做法
1.扁豆去掉两头部分，撕去根茎，折好洗干净备好
2.把红辣椒切段，生姜切丝备好
3.锅里倒入适量的水烧开
4.把备好的扁豆倒入煮熟
5.然后捞出扁豆沥干水备好
6.锅里倒入食用油烧至七成热
7.然后把切好的红辣椒段和姜丝放入爆香(这时油温不能太高了，不然姜丝下去容易炒焦)
8.接着把煮熟的扁豆倒入一起炒(这时要用大火翻炒，这样炒出来的扁豆更好吃)
9.然后放入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以关火了
10.盛出来装盘
