健康功效
毛豆：健脾、益气、清热解毒
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 茄子（大）1个 | 肉糜100克 |
| 胡萝卜（小）1个 | 毛豆1把相克食物 |
| 蒜5瓣相克食物 | 姜2片相克食物 |
| 生抽适量 | 耗油适量 |
| 味精适量相克食物 | 小葱3根相克食物 |
| 豆瓣酱1勺相克食物 | 生粉适量 |
| 料酒适量 | |
花样肉沫茄子的做法
1.材料准备好；
2.茄子长条清水泡着；
3.肉糜倒入淀粉，生抽腌制一会儿；
4.胡萝卜切细条，锅里水烧开倒入煮一分钟；
5.再倒入清洗过的毛豆煮一分钟一起捞出备用；
6.如图切好，葱叶留用；
7.茄子水沥干，油锅烧热倒入茄子，油多放点，茄子吸油；
8.待茄子炒软盛出备用，锅内留余油；
9.余油烧热倒入一勺豆瓣酱，再放入葱姜蒜爆香；
10.倒入肉糜划散后再放入少许料酒翻炒一下；
11.再倒入胡萝卜，毛豆，茄子一起翻炒；
12.再放入生抽翻炒一下，再放入耗油，盐，味精就完成了；
13.出锅再撒点葱花，开吃吧！
