健康功效
木耳：润肺止咳、补气、止血
香菇：补虚、健脾、化痰
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 鸭杂1只鸭子的量 | 木耳8-10朵相克食物 |
| 香菇4-6朵相克食物 | 胡萝卜几片相克食物 |
| 芹菜几根相克食物 | 生姜几片相克食物 |
| 干辣椒2-3颗相克食物 | 食盐两勺 |
| 白糖一勺相克食物 | 白米醋两勺 |
| 剁椒一勺 | 食用油适量 |
| 清水适量 | 淀粉两勺 |
爽口鸭杂的做法
1.准备食材。木耳，香菇，鸭杂，胡萝卜，芹菜。木耳提前泡发，切成小片。香菇清洗干净，切成小块。鸭杂清洗干净，焯水去除腥味。胡萝卜、芹菜切小片。
2.生姜切片。干辣椒切段。
3.起锅，加适量食用油。油温六成热，加干辣椒和姜片爆香。再加入胡萝卜片翻炒。
4.炒至胡萝卜裹上油花，加入鸭杂。翻炒均匀。
5.加入木耳，翻炒均匀。
6.炒至木耳断生，再加入香菇。
7.所有食材翻炒均匀。
8.加入一勺剁椒。
9.翻炒均匀。
10.加适量的清水，水量盖过食材一半即可。
11.翻炒片刻。盖锅盖焖煮一分钟左右。
12.煮至汤汁煮开，加两勺食盐，两勺白米醋。调味。
13.翻炒均匀。使食材充分吸收汤汁。慢慢煮。
14.煮至汤汁渐浓，加一勺白糖提鲜。
15.再加芹菜碎，增加香味，翻炒均匀。
16.两勺淀粉调制芡汁，芡汁中稍稍加一些食用油。画圈划入锅中。
17.翻炒均匀，收汁出锅。
18.装盘。
19.再撒上一些芹菜叶，提个色。
20.爽口鸭杂。酸辣适中，咸鲜可口。吃惯了大鱼大肉，换换口味吧。
