健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
西红柿：暖肝、健胃、消食积
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料
| 面粉200g | 鸡蛋2个相克食物 |
| 西红柿1个相克食物 | 大葱1拫相克食物 |
| 花椒粉2g | 盐3g |
| 大葱1根相克食物 | |
打卤手擀面的做法
1.备好全部食材。
2.鸡蛋液打在碗里。西红柿切丁葱斜刀切丝。秋蔡切小五星片。
3.把面粉和成较硬的面团。加盖静置十分钟。先做西红柿鸡蛋卤。
4.把切好的葱放入蛋液中，打散。
5.锅里放30克植物油，烧热后倒入蛋液。
6.中火煎至蛋液基本凝固，约2分钟，把蛋饼翻过去煎另一面，约1分钟后全部凝固，用饭铲把蛋饼切成小块。铲出备用。
7.锅里再放20mL的油，烧热后放入西红柿，翻炒几下加入花椒面、生抽，盐。炒至西红柿炒出汤。
8.再加入炒好的鸡蛋，煮一会，加入鸡精，关火。
9.倒入容器中。西红柿鸡蛋卤已做好。
10.把静置饧好的面团再从外往中心揉，揉成光光的面团。然后压成饼状。
11.再用擀面杖把面擀开。
12.擀成薄薄的面皮。面一定要擀薄厚均匀。
13.在面皮上撒上干面粉。把它反复折叠成10公分宽的条形。
14.用刀把面切成0.5cm的条。
15.把切好的面皮马上提起拉展成长条，摆放在盘中或案板上。
16.锅里加半锅水，烧开后放入面条。
17.用筷子慢慢的搅动。手擀面比挂面要柔软，不要煮太久，水滚起来后，约煮两分钟即可。
18.把面捞在碗中，浇入做好卤。完成。
