健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
| 高筋面粉245g | 水45g |
| 鸡蛋50g（一个）相克食物 | 汤种90g |
| 盐2g | 糖50g相克食物 |
| 可可粉12g | 黄油25g |
| 高筋面粉20g | 水100g |
汤种可可吐司的做法
1.制作汤种 在小碗中称出20g面粉和100g水 搅匀
2.放入奶锅里小火煮到粘稠的米糊状 要不停搅拌 防止糊锅
3.加热到65度左右 如图中米糊的样子就可以了
4.将汤种倒入小碗中盖保鲜膜冷却备用
5.面包机桶里依次放入45g 水一个中等大小鸡蛋大约50g 盐 2g 白糖50g高筋面粉245g可可粉12g酵母粉3g 汤种90g
6.开启面包机的快速和面功能 开始和面
7.结束后加入室温下软化的黄油 再开启快速和面功能 还是20分钟
8.20分钟后揉出手套膜揉面结束
9.放入大碗里盖保鲜膜在室温下发酵1个小时左右
10.等发到2倍大取出排气
11.排气好平均分割成3份盖保鲜膜醒发15分钟左右
12.醒发好的面团擀成长舌状约30公分长
13.翻面后自上而下卷起
14.依次卷好其他的面团 整齐摆放在吐司模具中
15.放在烤箱里二次发酵 底下放一烤盘热水 增加温度和湿度 大概50分钟到一个小时左右 中间要换一次热水
16.如图发到9分满时结束发酵
17.放入170度预热好的烤箱下层 上下火170度烘烤25分钟左右
18.烤5分钟左右表面上色充分了加盖锡纸 防止颜色过深
19.25分钟后吐司好了 趁热出模 成品非常松软
20.拉丝效果超赞
21.可撒上糖粉 装饰 成品图
