食材用料
| 油酥的材料， | 盐 |
| 葱花 | 面粉 |
| 胡椒粉 | 油 |
| 饼的用料，油 | 普通面粉 |
| 发酵粉 | 鸡蛋 |
| 馅的用料，大肉 | 姜 |
| 花椒粉 | 白糖 |
| 绍酒 | 生抽 |
| 清水 | |
香酥肉饼的做法
1.发酵粉用水化开，拌匀，加入鸡蛋，色拉油拌匀。
2.加入面粉，肉成面团，用保鲜膜包好，饧发半小时。
3.内剁碎，加盐，花椒粉，白糖，绍酒，生抽，清水，顺个方向搅动，至上劲。
4.面团饧好，揉至光滑，搓成长条。
5.分成等同剂子，并刷油，盖保鲜膜，饧半小时。
6.做油酥，取一小碗，放面粉，葱花，胡椒粉。
7.锅中放适量油烧热，浇在碗里。
8.搅拌均匀成为油酥。
9.将小剂子按平，擀成长饼，越薄层次越分明。
肉馅放在饼的一头，撒上葱花，少许花椒粉，胡椒粉。长条处均匀抹上油酥。10.将其呈三角形折起，盖住肉馅，一点点包起。
11.一边包，一边拉伸。
12.都包好后，立起。盖保鲜膜饧十分钟。
13.之后，慢慢用于将饼压成薄饼。
14.平底锅烧热，倒入没过饼底的油。烙至两面焦黄。
15.成品图
