食材用料
| 紫皮尖头茄子三根 | 黄豆酱50克 |
| 葱蒜适量 | 十三香少许 |
| 香菜少许相克食物 | |
酱扒茄子的做法
1.紫皮茄子三根洗净擦干，切成两段；
2.葱蒜切末，香菜切小段；
3.宝泉豆香酱挤到碗中；
4.加少许十三香和适量清水调稀些；
5.锅内放比平时炒菜多些的油烧至六成热，放入茄子开始煎；
6.慢火煎茄子表皮变色，茄身变软；（已经煎熟）
7.放入盘中待用；
8.锅内留少许底油，下葱蒜末炒出香味；
9.将调好的黄豆酱倒入锅里中火烧开；
10.将煎好的茄子放入，小火将茄子焖2分钟，然后中火将汁收浓关火；
11.将茄子装盘，撒香菜段点缀。喜欢吃辣的可以放青红椒丁，味道更好。
12.茄条蘸酱汁，酱香浓郁香而不腻，超级下饭。
