健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 五花肉500g | 老姜一块 |
| 香葱4棵相克食物 | 冰糖适量相克食物 |
| 油适量 | 酱油适量 |
| 黄酒适量 | 清水适量 |
本帮红烧肉的做法
1.五花肉，冰糖，老姜一块，香葱4棵。
2.五花肉整条放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
3.五花肉捞出后清洗干净，用厨房纸擦干水分。
4.然后将五花肉切成约一厘米见方的小块。老姜拍破，香葱葱白切段，葱叶切葱花。
5.锅中放少许油烧至五成热，倒入五花肉小火煎。
6.煎至肉块的表面干燥泛黄、肉质微微紧缩即可。
7.加入黄酒，炒香。
8.再加入酱油，翻炒至肉块均匀上色。
9.加入清水，清水的量以稍淹没肉块为佳。
10.再把葱段和姜块放入锅里，开大火煮。
11.大火烧开后改用小火慢焖。
12.焖煮至筷子可以戳通肉皮。
13.再加入冰糖翻炒。
14.收汁至汤汁稍浓即成，出锅。
15.装入碗中，撒上一些白芝麻增加食物。
16.撒上香葱，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸。
17.本帮红烧肉，色泽红亮诱人，味道浓郁清甜，尽显本帮菜特色。
