健康功效
茄子：清热、活血、消肿
火腿：健脾、补气、扩张血管
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 茄子200g相克食物 | 火腿100g相克食物 |
| 青椒100g相克食物 | 大葱10g相克食物 |
| 小米辣5g | 大蒜5g相克食物 |
| 豆瓣酱10g相克食物 | 食盐3g |
豆瓣茄子火腿的做法
1.处理食材
主菜：茄子切条、火腿切和茄子一样的条
配菜：青椒切丝
作料：大葱切片、小米辣切小圈、大蒜切蒜末2.腌制茄子
因为茄子很吸油，用盐腌制可以减少用油。将盐洒向表面拌匀，不一会儿就会出水。3.热油炒料
油烧热后，放入大葱、小米辣和蒜末，爆香4.炒豆瓣酱
豆瓣酱放入锅中，一起爆香5.炒火腿
火腿放入锅中，进行翻炒，约1分钟6.放茄子
茄子入锅和火腿一起翻炒1分钟，锅盖可以盖住约1分钟，为了让茄子水分蒸发出来，变软7.放青椒
青椒下锅一起炒1分钟即可8.出锅开吃
如果不能吃咸，要注意豆瓣酱的用量，因为中间茄子也放了盐。食盐是人类的美食鸦片，配上淡淡的白饭或者面条，一口气多吃一两。
