健康功效
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 新鲜扁鱼一条，约一斤 | 蒜苗三根相克食物 |
| 菜油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 老姜30克 |
| 郫县豆瓣酱两汤匙 | 料酒两汤匙 |
| 醋一汤匙相克食物 | 老抽一汤匙 |
| 白糖半汤匙相克食物 | 大蒜两粒相克食物 |
| 干辣椒适量相克食物 | |
香辣红烧鳊鱼的做法
1.鱼洗净，用厨房纸擦干水份，切好花好，备用
2.姜切丝，蒜拍碎，蒜苗切段，备用
3.准备好豆瓣酱两汤匙
4.热锅倒入油，油炒热，放入鱼，两面煎黄
5.煎好后放入老姜，大蒜，干辣椒和郫县豆瓣酱稍炒，再依次调入料酒，醋；老抽，糖和盐，好入淹过鱼身的冷水煮
6.煮至汤汁快干，放入蒜苗和鸡精岀锅
