健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
油麦菜：活血化瘀
食材用料
| 胖头鱼头半边 | 酸菜适量 |
| 豆腐一块相克食物 | 油豆腐适量 |
| 青瓜一根 | 油麦菜一棵相克食物 |
| 姜蒜适量 | 夹心肉一小块 |
| 香菜三根相克食物 | 小葱一棵相克食物 |
| 盐，火锅料，料酒，食用油，豆瓣酱适量 | |
鱼头火锅的做法
1.准备食材，豆腐切成小块，鱼头放盐料酒淹制入味，油豆腐洗净，酸菜切块，小葱切段，香菜对半切二节，青瓜去皮切片，油麦菜切节，姜蒜切末，肉切片
2.锅热放油，油热后放豆腐下去煎
3.二面煎黄后，铲起装盘中
4.锅中余油将鱼头煎下
5.将鱼头二面煎好后剩出，锅里放油，油温后放夹心肉炒
6.炒出油后放花椒炸香，放豆瓣酱、姜蒜、火锅料炒出香味
7.加酸菜炒会儿加水，放鱼头，煎好的豆腐，油豆腐一起煮
8.煮开后，转中火炖十分钟后放青瓜煮熟后放油麦菜烫熟，加盐调味
9.起锅，装入盆中，放香菜葱节即可
