健康功效
鸡腿：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鸡腿300g相克食物 | 干辣椒100g相克食物 |
| 花椒20g | 大蒜10g相克食物 |
| 蒜头3个相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 八角2个 | 盐适量 |
| 黑胡椒适量 | 五香粉适量 |
| 料酒适量 | 糖适量相克食物 |
| 蛋清适量 | 孜然粉适量 |
| 香油适量 | |
香辣鸡丁的做法
1.鸡腿洗净去骨，切成较大的丁状放入盘中。
2.用盐、黑胡椒、五香粉、料酒、糖、蛋清抓匀，腌制15分钟。
3.香料备好。
4.干辣椒剪开备用。
5.锅内放油，烧至六成热，下入鸡丁过油，鸡丁全部散开，漏勺捞出。
6.油温更高时，再下入鸡丁炸至金黄色，捞出。
7.炸至鸡肉表面金黄，外酥里嫩。捞出控油后备用。
8.另起锅热少许油（也可原锅剩底油），小火煸香干辣椒。
9.加入香料继续小火煸炒。
10.放入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀。调入一点点白糖。
11.加入适量孜然粉煸炒均匀。
12.起锅前淋少许香油，翻匀，装盘，出锅！
