健康功效
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
洋葱：健胃、祛痰、利水
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 鸡胗250克相克食物 | 秋葵100克 |
| 干红辣椒10克 | 红尖椒15克 |
| 洋葱30克相克食物 | 大蒜3瓣相克食物 |
| 香菜5克相克食物 | 生姜3片相克食物 |
| 花椒3克 | 白糖一茶匙相克食物 |
| 芝麻香油一茶匙 | 盐2茶匙 |
| 老抽半汤匙 | 辣椒酱半汤匙 |
| 料酒一汤匙 | 生抽一汤匙 |
| 油适量 | |
香辣回锅鸡胗的做法
1.秋葵洗净。烧一锅水，加入少许盐、油，煮开后放入秋葵汆烫片刻。
2.汆烫过的秋葵立马放入冷水中，捞出沥干后切成小段备用。
3.鸡胗洗净，去筋膜后入沸水中焯至变色捞出。焯时加料酒和姜片。
4.将鸡胗放凉后切片，不要太厚也不能太薄，太厚不入味，太薄不够嚼。
5.洋葱洗净切片，红尖椒、干红辣椒切段，生姜切片、大蒜、香菜剁成碎末。辣椒酱剁细碎些备用。
6.锅中加油，温油小火，下姜片、蒜末、花椒、干红辣椒段爆香。
7.放入半熟的鸡胗片，大火煸干鸡胗中的水分。
8.倒入老抽、辣椒酱炒匀，炒出香味后，盛出鸡胗片。
9.锅中留底油，烧热下洋葱炒香，放入秋葵、红尖椒段大火翻炒2分钟。
10.倒入炒好的鸡胗片，加入生抽、白糖、盐炒匀。
11.出锅前撒上香菜碎，淋入芝麻香油。
12.装盘！麻辣鲜香炒鸡胗开吃！
