健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 南豆腐两块 | 肉糜适量 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 料酒适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 麻油适量 |
| 淀粉适量 | 鸡蛋清一个量 |
豆腐酿肉的做法
1.准备两块南豆腐，放温水里，加入少许盐，浸泡三十分钟。
2.生姜和葱剁成沫放进肉糜中。
3.加适量的料酒，生抽，老抽，胡淑粉，盐，蛋清和少许淀粉。
4.顺一个方向打成茸。
5.豆腐放在砧板上，刀平放去掉豆腐顶盖，放便脱膜。
6.两块都去掉。
7.用模具放好豆腐的位置，按下去，一块豆腐做两个膜，算好位置。
8.脱膜过程要小心，不要太急，以免碰破豆腐。
9.四块脱好。
10.模具固定住豆腐，手可以抓住模具，用挖球器在豆腐中心挖出小洞。
11.依次挖好。
12.在豆腐中填入肉糜，把洞填平整。
13.依次填好，用括子小心的托起豆腐。
14.放在盘子上，锅烧开水，大火蒸八分钟。
15.蒸好取出。
16.碗中放入生抽，麻油，适量盐，小半碗清水，淀粉调匀。
17.放入锅中大火烧开。
18.用勺子浇在豆腐上。
19.洒上小葱，用草莓，胡萝卜装饰，摆盘。
