健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 蒜末适量 | 盒装嫩豆腐1盒 |
| 腐乳汁少许 | 水发黑木耳5一6朵 |
| 水发黄花菜1小把 | 盐适量 |
| 蒜汁半小碗 | 姜末适量 |
| 芝麻酱汁少许 | 水淀粉适量 |
| 香菜末适量 | 盐2克 |
| 泡打粉5克 | 酱油少许 |
| 普通面粉150克 | 鸡蛋1个相克食物 |
| 水发香菇2一3朵 | 香菇水1碗 |
| 温水适量 | |
自制豆腐脑的做法
1.准备食材，香菇，木耳，黄花菜泡发洗净切碎
2.嫩豆腐一盒(什么牌子均可)
3.倒扣盘中去掉盒子，微波炉高火蒸5分钟，拿出备用
4.姜末，蒜末准备齐，蒜末留一半做蒜汁用
5.锅中放少许油，油热煸香姜，蒜末
6.在加入，香菇，黄花菜，黑木耳碎翻炒几下
7.加适量清水和香菇水，酱油，盐
8.开锅去表面浮沫，煮5分钟，充分入味
9.向锅中淋适量水淀粉，看着锅中卤的稠度加水淀粉，勾出的卤稠稀合适为佳
10.在把鸡蛋液淋入表面
11.片刻成鸡蛋花关火即可
12.把提前备好调味料准备齐
13.把蒸好嫩豆腐用勺舀入碗中
14.浇入成适量嫩豆腐碗中，加少许香菜即可，其它调味料跟个人口味添加
15.油饼面头天晚上和好，软面表面封一层油，第二天早上，（不用揉搓防起劲），揪出面挤，双手按开，用刀划三刀，入油锅炸熟
16.炸好的油饼，咸度合适，软软呼呼，在来碗豆腐脑，早餐棒棒哒
