食材用料
| 纯牛奶250g | 老姜120g |
| 白砂糖45g相克食物 | |
姜撞奶的做法
1.姜去皮洗净
2.用刨丝器将生姜刨成泥状
3.刨好的生姜泥
4.把漏勺放到碗上
5.倒入部分姜泥，用勺子按压
6.全部按压完，得到姜汁，取30g倒入碗中
7.锅里倒入牛奶
8.加入称好的白砂糖
9.搅拌均匀，煮至沸腾，将牛奶用勺子搅拌一会儿，让其降温，差不多60～80°，不要晾凉降温，以免出现奶皮
10.姜汁碗有点小，分成两份，用勺子将底部沉淀的生姜汁搅匀
11.分别倒入刚刚热过的牛奶，牛奶离碗口约15㎝，让“撞”的过程中，姜汁和牛奶充分融合，不要搅动，静置20分钟，即可凝结
12.成品图
