健康功效
苦瓜：明目、暖肝、清热
食材用料
| 苦瓜l条相克食物 | 广式腊肉适量 |
| 姜适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 风味豆豉适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 料酒适量 |
腊肉炒苦瓜的做法
1.准备好食材。
2.苦瓜对半剖开，去瓤切成片，姜蒜切成丝。
3.腊肉温水泡软，切成薄片。
4.锅里加水烧开，放一勺盐将苦瓜片焯水一分钟。
5.捞出过凉开水备用。
6.腊肉放入锅中，煸炒出油后放入料酒、姜蒜丝翻炒。（广式腊肉比较肥腻，此步骤我没放油，先煸出腊肉里的油再放姜蒜丝）
7.加入适量开水焖煮片刻，将腊肉独特的咸香味煸出来，再放焯好的苦瓜片。
8.加入少许盐，风味豆豉，鸡精翻炒均匀。
9.盛入盘中即可。
